Cara Membuat Susu Kedelai Untuk Dijual Anti Langu

Cara Membuat Susu Kedelai Untuk Dijual Anti Langu

Bagaimana cara membuat susu kedelai yang anti langu? Jika salah mengolahnya bisa jadi tidak enak, dan meninggalkan bau langu yang membuat kita tidak selera serta kapok untuk mengkonsumsinya.

Susu merupakan minuman yang sehat dan bergizi sebab kandungan didalamnya sangat berguna untuk metabolisme tubuh.

Untuk memperoleh susu bukan saja dari sapi atau kerbau tapi kita bisa mendapatkan dari olahan kedelai.

Sebab kedelai sendiri merupakan bahan makanan yang multi fungsi, dari bahan kedelai dapat menghasilkan beberapa olahan.

Umpamanya tempe sebab tempe bisa diolah lagi menjadi berbagai aneka olahan ada kering tempe, tempe goreng, tempe bacem, tempe mendoan dll.

Bagaimana cara membuat susu kedelai , ini bisa sebagai alternatif yang bijak bila kamu ttidak suka susu sapi dengan baunya yang amis.

Minuman susu sari kedelai cukup populer dengan memiliki cita rasa yang enak serta harga yang cukup terjangkau.

Cara membuat susu kedelai sangat mudah akan tetapi kadang kita mendapatkan aroma dan rasa yang tidak sesuai seperti bau langu.

Untuk mendapatkan susu kedelai yang nikmat dan lezat sudah tentu pengolahannya harus benar dan higienis agar terhindar bau langu.

Cara Membuat Susu Kedelai

1.) Bersihkan Biji Kedelai

Membersihkan kedelai dari benda asing, kotoran serta biji kedelai yang rusak. Cuci dengan air yang mengalir sampai airnya bening.

Pencucian sebelum merendam biji kedelai dapat mengurangi dampak bakteri yang ada pada biji kedelai.

2.) Perendaman

Melakukan perendaman bertujuan untuk biji kedelai menyerap air dengan sempurna sehingga lebih lunak, mudah dihaluskan serta lebih cepat matang.

Cara membuat susu kedelai dengan perendaman juga membantu dalam melarutkan oligosakarida penyebab kembung.

Air yang dugunakan untuk perendaman 2-3x volume kedelai. Dan dilakukan selama 6-10 jam, apabila diluar waktu itu maka hasilnya kurang enak.

Setelah kedelai memiliki bera 2x lipat maka kedelai sempurna menyerap air bisa ditiriskan dan cuci kembali diair yang mengalir.

3.) Lalukan Bleching

Dengan melakukan blecing secara merebus atau mengkukusnya selama 10-15 menit.

Bertujuan supaya, sebelum melakukan extraksi atau penghalusan bisa mengonaktifkan enzim penyebab bau langgu sehingga bisa diminimalisir.

4.) Penghalusan

Menghaluskan biji kedelai yang sudah bersih. bisa menggunakan blender.

Sedangkan pemakaian air adalah air hangat bersuhu antara 60-70 derajat celsius.

Penghalusan dengan air hangat akan menonaktifkan penyebab bau langu yaitu sebagai enzim lipoksidae dan tripsin inhibitor.

5.) Penyaringan

Dimana proses penyaringan ini bertujuan untuk memisahkan ampas dengan sarinya. Anda bisa gunakan saringan, kain blacu, atau alat pengepres.

Bisa juga menggunakan alat penggolah susu kedelai yang memang sudah menyediakan fasilitas penyaringan.

Dengan melakukan penyaringan bisa memisahkan serat tidak larut air penyebab rasa berkapur pada susu kedelai.

Ampas bisa diperas lagi 1-2 kali untuk meningkatkan hasil.

6.) Pemasakan

Untuk memasaknya suhu panas yang diperlukan sekitar 60-90 derajat celsius, selama beberapa menit.

Apabila suhunya 63 maka waktunya bisa 30 menit atau sugu 85 maka waktunya akan lebih cepat 3 menit saja.

Tujuan perebusan adalah untuk membunuh bakteri pathogen, menonaktifkan enzim penyebab bau langu dan zat anti gizi.

Selama pemanasan susu kedelai harus diaduk perlahan untuk mencegah penggumpalan dan tidak gosong.

baca juga : Khasiat Susu Kedelai Untuk Kesehatan Dan Kecantikan

Demikianlah ulasan tentang bagaimana Cara Membuat Susu Kedelai Untuk Dijual Anti Langu. Semoga bermanfaat.

Shares
error: Content is protected !!