Kunyit Adalah Tanaman Kaya Rempah, Yuk Ketahui Sejarahnya

Kunyit adalah tanaman kaya rempah, di Indonesia sendiri sering digunakan sebagai bumbu masak dan bisa juga diolah jadi minuman. Kunyit sendiri awalnya berasal dari Asia Tenggara.

Kunyit Adalah Tanaman Kaya Rempah, Yuk Ketahui Sejarahnya

Dan kemudian menyebar di wilayah Malaysia, Afrika, Australia, bahkan di Indonesia. Tanaman ini sudah ada sejak 77-78 SM. Curcuma Sendiri berasal dari bahasa Arab yakni Kurkun sedangkan di Yunani Karkom.

Kuntit sendiri menyerupai jahe, tetapi memiliki rasa yang pahit, kelat dan sedikit agak pedas namun tidak beracun. Di Indonesia sendiri kunyit/kunir basanya diolah menjadi jamu karena memiliki manfaat untuk membersihkan dan mengeringkan luka, menyembuhkan kesemutan hingga dapat menghilangkan gatal-gatal.

Dengan berkembangnya zaman kunyit adalah Tanaman Rempah, kunyit sering juga digunakan sebagai bumbu masak, dan juga di gunakan sebagai bahan dasar kosmetik. Banyak ragam masakan seperti opor, gulai, rendang, nasi kuning semuanya menggunakan kunyit.

Kunyit Adalah Tanaman Rempah karena Kunyit Indonesia mengandung senyawa yang mengandung obat, yang disebut kurkuminoid yang terdiri kurkumin. desmetokusumin sebanyak 10% dan bisdesmetoksikurkumin sebanyak 1-5% dan zat-zat bermanfaat lainnya seperti minyak astiri yang terdiri dari keton dari keton sesquiterpan, turmeron, tumeon 60%.

Selain menciptakan aroma yang khas, kunyit sering digunakan sebagai pewarna alami pada masakan. Tanaman ini memiliki kandungan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dan juga dapat mencegah depresi.

Kunyit Adalah Tanaman Kaya Rempah dimana Zat Yang Terkandung Di Dalamnya

Rimpang kunyit diketahui memiliki kandungan berbagai macam mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Dimana kandungannya antara lain

  • Aluminium
  • Seng
  • Bismuth
  • Mangnesium
  • Kalsium
  • Timbal
  • Besi
  • Mangan
  • Natrium
  • Kalium

Selain itu Kunyit juga mengandung zat-zat lain seperti

  • Arabinosa
  • Tannin
  • Glukosa
  • Pati
  • Dammar
  • Fluktosa

Kunyit mengandung 2-5 % minyak astiri yang terdiri dari seskuiterpan dan fenil propana turmeron (aril-turmeron/alpha-turmeron/beta-turmeron) humulen, bisabolen, zingiberin, kurlon kurkomol, seskuifellandren, atlanton’

Warna pada kuning pada kunyit disebabkan oleh 3 sampai 4% zat warna kurkuminoid yang terkandung didalamnya, yaitu sebuah senyawa diarilheptanoid yang terdiri dari curcumin, dihidrocurcumin, desmetoksicurcumin dan bisdesmetoksicurcumin.

baca : Cara Membuat Minyak Kemiri Caranya Dibakar Serta Tahan Lama

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *